Il y a des crêperies bretonnes dans le monde entier. Les Américains ont récemment classé le kouign amann parmi les quarante meilleures recettes de tous les temps. On conditionne le far breton pour l'envoyer aux astronautes dans l'espace.
L'identité bretonne est portée par la langue, les costumes, le mobilier mais aussi par la cuisine et les habitudes alimentaires.  Patrick Hervé s'est intéressé à ces recettes emblématiques que sont les crêpes et galettes, le far aux pruneaux, le kig-ha-farz, le kouign-amann, sans oublier le beurre salé.
Dans cette conférence ouverte, Patrick Hervé expliquera comment des plats de paysans pauvres d'avant la Révolution sont devenus les éléments d'une gastronomie régionale tout en restant très populaires. Son intervention sera illustrée par les dessins de Nono, son complice dans son " petit traité de savoir-vivre à la Table des Bretons" qui a été publié en début de cette année

Patrick Hervé, Proviseur en retraite, a publié plusieurs ouvrages ou articles consacrés à des éléments de la culture populaire en Bretagne. Il s'est particulièrement intéressé à l'histoire des pratiques alimentaires

Manuel de savoir-vivre à la table des Bretons, éd. Skol Vreizh 2024, dessins de Nono.